材料：（8 吋圓兜 2 個）
紅豆層
- 紅豆：一罐
- 魚膠粉：30G
- 大菜：10G
- 黃片糖：1 塊
- 水：450G
桂花層
- 乾桂花：3 茶匙
- 魚膠片：15G
- 黃冰糖：50G
- 水：400G
做法：
紅豆層
1. 將片糖加入水煮溶，然後加入大菜至完全溶化，熄火後再加入魚膠粉拌勻後備用。
2. 將紅豆蓉，加入糖水中輕輕攪拌，倒入餅模放涼，之後放入雪櫃至硬身（約半至一小時）。
桂花層
3. 預備魚膠片。
4. 將水加入冰糖煮滾，直至完全溶化。
5. 將乾桂花加入糖水中煮滾約 30 秒後熄火，加蓋焗約 15 分鐘。
6. 再加入魚膠水攪拌至完全溶化後放涼，倒於紅豆層上，放入雪櫃至少三小時即可。
我用咗日本井村屋的紅豆,
太甜了, 小倉紅豆是不是不甜的,
我亦用了半個份量,
結果很杰, 是否要以以上份量才成功呢?
很想做得成.
你好呀~ 要睇下你既紅豆係邊款, 日本有 d 係比較杰身既紅豆, 亦有比較稀既~ 同埋有幾甜~
我呢隻紅豆係中甜~ 其實只落左一片黃糖係唔會點甜家~ 同埋, 我係整左2 大兜~ (8 吋圓兜2 個)
如果你果款紅豆好甜… 糖既份量可以減~ 其他份量就照除開囉~