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Homegrown Food – 本地有機菜

睇開我個 blog 既人都知,我一向都有係網上訂野既習慣,好似 Cookeasy 、Oisix 等。不過,Oisix 既運貨又貴,依家日元又高,好似唔係好抵;而 Cookeasy 又要由公司拎返屋企好麻煩,所以一直都想搵下仲有有其他選擇,今日終於比我搵到個本地有機菜既送貨上門 package, 就係 Homegrown Food 啦,當然要試下啦~

佢係由幾個本地農夫組成既,咁由 homegrown food 負責統籌及送貨,有 pre-defined 既菜藍,亦都有逐樣揀既,第一次訂,我就揀左個 Regular Size 菜藍,佢介紹話有大約 11-12 款菜,全個 box 係 4-4.5KG 左右,我覺得 2 個人應該夠食差唔多一星期既,價錢係 HK$338,包運費。

 好啦,講多無謂,詳細可以去佢個網度睇,我地睇下個菜藍有咩菜先~

包裝係一個幾札實既紙盒,有 homegrown food 既 logo 既,話係由再造紙整既。

送貨就係由宅急便送黎既,加車有雪櫃既,所以送到果時都係凍凍地

打開,d 菜好新鮮喎!有部份菜係用紙袋裝住,另外比較大面積既菜就冇袋裝

菜既大合照

睇下有咩菜先

1. 有 8-10 個蕃茄

2. 一包菇

3. 大半碗芽菜

4. 2 隻洋蔥及 5-6 個薯仔

5. 一堆青豆及紫色豆(紫色豆我真係未見過囉!)

6. 5 棵沙律菜

7. 一個中 size 椰菜

8. 一札菜芯

9. 2 大棵油麥菜

10. 2 棵 Beetroot 甜菜頭

菜既狀態係好新鮮下,而份量都幾充足!仲有 d 平時我唔會買既菜,好似甜菜頭咁,不過我知佢係較貴,同埋好有營養既!睇黎,我可以 regular 咁訂菜啦~話說呢個星期仲有 promotion,訂 12 個 packages 有另外送 4 個 ! 計起上黎,大約 $250 咋!

食譜:蝦慕絲焗大蝦

材料: 

  • 大虎蝦:8-10 隻
  • 蛋白:1 個
  • 蝦肉(或帶子肉):10 隻
  • 甘荀:小半條
  • 洋蔥:半個
  • 乾紅蒜(大青蒜):1 個(1 條) 
  • 忌廉:500 ml
  • 白酒 / 青酒:半杯
  • 香草:少量 

做法:

1. 甘荀、洋蔥、乾紅蒜洗淨,切細粒,備用。

2. 蝦肉及蛋白放入攪拌機,打成蝦膠。後加少許鹽調味,之後再加入約 250 ML 忌廉,打成慕絲狀。

3. 虎蝦開邊,蝦慕絲放入唧袋中,唧上蝦面,備用。

4. 以牛油起鑊,炒香甘荀粒、洋蔥粒以及乾紅蒜粒。加入少許鹽及糖,加入清酒再炒,最後加上忌廉,炒白汁狀。

5. 熄火後,將虎蝦放上鑊面,焗爐以 180 度預熱。

6. 整個鑊放住焗爐內,以 180 度焗約 8-10 分鐘(依據蝦之大小)。

7. 取出後,蝦置於碟上,汁加香草再煮至濃稠,後淋上蝦面,即成。

同場加演

1. 慕絲蝦多士

2. 午餐 lunch box 之蝦慕絲腸仔焗意粉

食譜:楊枝甘露布甸蛋糕

材料:(8 吋梅花型蛋糕 1 個) 

  • 脆脆:150G
  • 朱古力(約60%):120G
  • 芒果啫喱粉:20G
  • 魚膠片:16G
  • 糖:40G
  • 芒果香油:4 滴
  • 椰子茸:少許
  • 豆漿(或鮮奶):200G
  • 椰汁:180G
  • 芒果茸:180G
  • 淡忌廉:250G
  • 鮮芒果粒:100G
  • 西米:20G
  • 金柚肉:50G

做法:

1. 以鍚紙包好蛋糕模,圍上膠邊。魚膠片以冰水浸軟,備用。

2. 以熱水座溶朱古力,加入脆脆攪勻後,鋪於餅底內,放雪櫃至凝固,約需 20 分鐘。

 

3. 西米以滾水煲約 20 分鐘,熄火後,蓋上煲蓋焗約 5-10 分鐘,至西米成透明狀,以篩隔起,過冷河,備用。

4. 啫喱粉、魚膠片、芒果香油、椰子茸、豆漿攪勻,以熱水座溶,待涼。

5. 用攪拌器打起淡忌廉,拌入椰汁及芒果茸。

6. 再加入已涼之芒果豆漿液,攪拌。

7. 加入鮮芒果粒、西米、金柚肉攪勻,倒進已凝固的餅底內,放雪櫃至少 3 小時。

8. 最後,於餅面加入裝飾,即成。

食譜:豆腐 Tiramisu 蛋糕

 

材料:(8 吋圓蛋糕 1 個) 

餅層

  • 手指餅:大半包
  • 熱黑咖啡:125G
  • 糖:30G
  • Bailey’s 酒:50G
  • Kahlua 酒:20G
  • 拔蘭地:20G

豆腐層

  • 豆漿:60G
  • 魚膠片:15G
  • 豆腐:480G
  • Bailey’s 酒:25G
  • Kahlua 酒:25G
  • 蛋白:2 隻
  • 糖:30G

面層

  • 防潮朱古力霜:20G

 

做法:

餅層

1. 將糖、Bailey’s 酒、Kahlua 酒及拔蘭地加入熱咖啡中攪拌至糖完全溶解。

2. 將已調味既咖啡掃在手指餅的兩面上,備用。

豆腐層

1. 用攪拌機將豆腐打至軟身,取出備用。魚膠片以冰水浸軟,取出,瀝乾水,備用。

 

2. 豆漿煮滾後熄火,加入魚膠片、Bailey’s 酒及 Kahlua 酒,攪勻。

 

3. 將已調味的豆漿加入豆腐中,攪勻,備用。

4. 蛋白加入糖後,打至企身,加入豆腐漿內,攪勻。

 

組合

1. 於蛋糕模中圍上膠邊,放入手指餅,倒入一半的豆腐漿,放入雪櫃約半小時,待定型。取出後,放左第二層手指餅,及餘下的豆腐漿,抺平表面後再放回雪櫃約 4 小時。

  

2. 取出後,撤上朱古力粉,即成。

 

 

呢個蛋糕最岩兩類人食用:

1. 想食 Tiramisu 但係又怕肥既女士~

2. 對奶類產品過敏的人士。

Cookeasy 煮餸易

平日返工放工,夜晚如果日日外賣,有時都唔會食乜好出街食。但係返到屋企先黎煮呢,又攪到好夜喎,有咩辦法好?!

呢個星期比我搵到由東華同煤氣公司攪既 Cookeasy 煮餸易 網,價錢同去超市買餸差唔多(貴少少囉),不過好多款式,一於就試下啦!

我訂左以下既餸:

  • 柚子蜜鮮排骨

 

  • 蒜香南瓜粉絲煲

 

  • 日式青蘋果咖喱雞

 

  • 腐皮鮮豬肉蝦卷 (2人用)

 

  • 魷魚冬菇蒸鮮肉餅 (2人用)

 

  • 川辣蘑菇炒素雞 (2人用)

 

  • 鮮菠蘿翠玉瓜牛仔骨 (2人用)

 

每款餸都已經係準備好,而且亦有餸食方法,只要跟佢既 steps,就可以輕鬆完成~另外,每個月既 1 同 16  號都會轉款式,真係會慳返唔少時間呢~

食譜:桂花紅豆糕

材料:(8 吋圓兜 2 個)

紅豆層

  • 紅豆:一罐
  • 魚膠粉:30G
  • 大菜:10G
  • 黃片糖:1 塊
  • 水:450G

桂花層 

  • 乾桂花:3 茶匙
  • 魚膠片:15G
  • 黃冰糖:50G
  • 水:400G

做法:

紅豆層

1. 將片糖加入水煮溶,然後加入大菜至完全溶化,熄火後再加入魚膠粉拌勻後備用。

2. 將紅豆蓉,加入糖水中輕輕攪拌,倒入餅模放涼,之後放入雪櫃至硬身(約半至一小時)。

桂花層

3. 預備魚膠片。

4. 將水加入冰糖煮滾,直至完全溶化。

5. 將乾桂花加入糖水中煮滾約 30 秒後熄火,加蓋焗約 15 分鐘。

6. 再加入魚膠水攪拌至完全溶化後放涼,倒於紅豆層上,放入雪櫃至少三小時即可。